近紅外水分儀根據水分子對某些波長的近紅外光吸收強烈的原理工作的。水分子在近紅外漢域內有特征吸收峰。水分子對附近的近紅外光吸收強烈。如果用這兩個波長的近紅外光照射被測物質，就可以通過測量透射光或反射光的衰減程度來測量物質的水分。

使用注意事項：

1.是用來測量樣品中的水分、固含量，用于其他任何用途都可能會對個人造成傷害并損壞儀器。
2.使用前請務必認真閱讀說明書，勿在不符合要求的環境條件下使用。

3.儀器的周圍應確保有足夠的空間，以免熱量堆積和過熱，由于儀器周圍的加熱單元四周區域會變熱，請勿在儀器周圍放置易燃物品，測試結束后,由于樣品本身和加熱單元和其容器仍會很燙，因此在取走樣品時應小心謹慎。
4.在加熱烘干過程中，環形加熱無條件溫度較高。因此請勿打開或接觸加熱單元。

JZ-41近紅外水分儀能對生產線上各個工藝點的水分值進快速測量，減少人工采樣化驗，有利于水分數據的實時采集、分析，并為生產工作起指導性作用。